Kekse backen gehört zu Weihnachten wie die Kerzen auf dem Adventkranz.

Lebkuchen und Co. ist dir aber zu langweilig? Oder möchtest du etwas gesündere Optionen auf dem Keksteller anbieten?

Dann sind die folgenden drei Rezepte aus der ayurvedischen Backstube genau das Richtige für dich! Voller Geschmack, gesunde Zutaten und ganz easy gemacht.

An die Einkaufsliste, fertig, los!

1 Hafer-Kekse mit Kokos

Hafer ist nicht nur gesund, sondern vor allem in Keksen superlecker! Kombiniert mit Kokos und Kakaopulver werden diese schnellen Cookies der Hit auf deinem Weihnachtsteller!

Für ca. 20 Stück brauchst du:

6 frische Datteln

0,5 cm frischer Ingwer

100 g zarte Haferflocken

100 g Dinkelvollkornmehl

75 g Kokosflocken

Je 1 Prise Zimt, Kardamom und Muskatnuss gemahlen

3-4 EL ungesüßtes Kakopulver

½ TL Backpulver

75 g Rohrohrzucker

100 g Kokosöl flüssig

Etwas warmes Wasser

Sesam zum Bestreuen

Los geht´s:

Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier vorbereiten.

Datteln entkernen, Ingwer schälen und beides fein hacken.

Haferflocken, Mehl, Kokosflocken, Gewürze, Kakopulver und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.

Zucker und Kokosöl in einer zweiten Mischung verrühren, Datteln und Ingwer dazugeben und nach und nach die Mehlmischung unterheben.

So viel warmes Wasser dazugeben, dass ein formbarer Teig entsteht.

Teig zu kleinen Kugeln formen, auf dem Backblech etwas flach drücken und mit Sesam bestreuen.

Ca. 10 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

2 Kekse mit kandierten Früchten

Diese Kekse sind nicht nur blitzschnell fertig, sondern durch die kandierten Früchte auch absolute Leckerbissen! Du kannst dabei selbst entscheiden, ob du eine Mischung aus kandierten Früchten, oder nur eine Sorte verwendest. Wie wäre es mit Orangenkeksen oder Ingwerkeksen? Probiere es einfach aus!

Für ca. 30 Stück brauchst du:

150 g Dinkelvollkornmehl

100 g Vollrohrzucker

75 g kalte Butter

2 EL Ahornsirup

50-100 g kandierte Früchte (je nach Geschmack)

Los geht´s:

Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier vorbereiten.

Kandierte Früchte klein hacken.

Die übrigen Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten.

Kleine Kugeln formen, auf das Backblech legen und etwas flach drücken. Mit kandierten Früchten belegen, die Früchte dabei etwas in den Teig hineindrücken.

Ca. 6-7 Minuten backen und auskühlen lassen.

3 Gesündere Vanillekipferl

Kein Weihnachten ohne Vanillekipferl? Dann versuche doch diese gesunde Variante! Weniger Zucker, aber voller Geschmack! Und ganz schnell fertig 😉

Für 1 Blech brauchst du:

200 g Dinkelvollkornmehl

50 g Kokosblütenzucker

100 g gemahlene Mandeln

150 g weiche Butter oder Margarine

Mark aus einer Vanilleschote

Los geht´s:

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, dann die weiche Butter in Stücken dazugeben. Gut zu einem festen Teig verkneten.

Aus dem Teig kleine Kipferl formen und mit etwas Abstand auf das Blech legen.

Auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen.

Die Qual der Wahl – welches Rezept probierst du zuerst?
Falls du noch mehr Kekse für den Weihnachtsteller benötigst, findest du hier noch mehr ayurvedische Rezepte!

Wir wünschen gutes Gelingen und viel Spaß beim (gesunden) Naschen!